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冬枣适宜的贮藏条件
  】   来源:山东泰山网 发布日期:2009-12-10  浏览人数:460  我来说两句>>  
 
  冬营养丰富,但不耐贮藏。采后自然条件下存放,只有一周左右的鲜脆期。近几年随着贮藏技术的发展,冬保鲜期可达70-120天。现将其适宜的贮藏条件简介如下。
  1、采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大,即成熟度越低越耐贮,以初红果(着色25%以下)最耐贮,全红果(100着色)最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的,半红期采收,以加工为目的的,初红期采收,短期贮藏的可以全期采收。
  2、温度和湿度 在高于冬冰点温度的温度范围内,温度越低贮藏效果越好,低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬其冰点也有差别,一般半红的冰点在—2.4℃左右.初红的高于此值。全红冰点低于此值。所以不同成熟期的冬应分别贮藏。冬也是极易失水的果实,在冷藏条件下适合冬贮藏的湿度为90%-95%。
  3、o2、co2含量 在冷藏条件下,o2含量应控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境,o2含量应偏低,这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境,o2含量应偏高,以防发生无氧呼吸或co2中毒。
  冬树对co2非常敏感,不宜全密封包装贮藏,高于5%的co2含量会加速冬软化褐变,适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚pvc打孔袋包装,可预防co2中毒,同时也可保持袋内湿度。
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