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梧州--梧州蜜枣
  】   来源:网络资源 发布日期:2013-3-23  浏览人数:2549  我来说两句>>  
 
梧州蜜产于广西梧州。梧州密是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青为主要原料,产于广西梧州。梧州密是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青为主要原料,制作时先以铁梳沿纵向将皮划破成槽,深达肉厚的一半,然后浸泡去其单宁,使质松软,两小时后捞出放入锅中煮沸,再用清水漂洗、沥干,放进糖锅中用旺火熬煮,待变软转黄时,加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时,将与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟,以便使能吸够糖液,然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干,用手指捏成扁状,略带马鞍形,再继续烘晒,直至表面泛白霜时即成。梧州蜜呈暗红色,马鞍形,含糖量70%左右,体半透明,干爽宜长期贮存,肉厚质松,清甜可口,具清心润肺之功效。
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