一、 概述

　　目前国内红枣的烘干处理大多采用土烘房或者通用型网带式烘干机，土烘房干燥质量差，干燥不均匀，烘干时间长，劳动强度大，费工，费时，占场地，同时存在漏烟、污染、含硫量超标等问题，属于淘汰设备。而通用型网带式烘干机虽然解决了干燥不均匀，污染等问题，但由于没有温度、湿度的合理分布和自动调整与控制，既不能满足红枣烘干工艺对温湿度的特殊要求，又不能将湿热空气的热能合理充分利用，整个生产过程仍需人工控制和监测。普遍存在自动化程度低，产品质量不稳定，烘量小，能耗高等缺陷。
　　四川南充首创科技开发有限公司于2011年研制开发的全自动微机控制红枣烘干生产线就是针对目前红枣烘干设备存在的问题，凭借40多年的烘干设备研制经验，根据红枣烘干的最佳干燥曲线，利用现代电子计算机技术对红枣烘干整个生产过程的系统集成。

　　二、 CY系列全自动微机控制红枣烘干生产线简介

　　1、 系统的组成

　　全自动微机控制红枣烘干生产线由红枣清洗机、上料机、一级烘干机、二级烘干机、皮带输送检选机、微波杀菌机、定量包装机、热源、送风系统以及PLC可编程中央控制系统，其方框图如下：

　　CY 系列全自动微机控制红枣烘干生产线

　　2、 工作过程

　　红枣经筛选机分级筛选后进入清洗机，通过清洗、喷淋、风干。由布料机送入刮板式提升机的料斗中，刮板提升机把经清洗后的红枣送入第一级烘室中，烘室内的输送链条带动不锈钢载料网带把红枣由顶层进料端水平运动到另一端并翻落在下一层的网带上，又随下一层网带运动到另一端翻落到再下层的网带上，这样逐层运动到最末一层出口落在第二级烘干机上料斗中，同时分布在载料网带下方的送风管网系统，按微机指令垂直向上、向下定量送不同温度的热风；分布在红枣上部的排湿管网按微机指令适时启动排湿，并按微机指令排去一部分，回用一部分。此时计算机自动启动第二级烘干机的传动装置。刮板输送机向第二级烘干机供料，经过类似第一级烘干机的工作过程，烘干后的红枣落入皮带输送检选机，计算机又开始启动皮带输送检选机，经散热、冷却，人工检选送入微波杀菌机、定量包装机，最后装箱送入库房储存。
　　在整个生产过程中，各个环节设备的启动、停止、工艺参数的设定和修改，包括运行速度、温度、湿度的检测和控制、故障检测、报警均由一台PLC可编程工业控制器自动完成，同时系统还配置了计算机通讯接口，可接入微机进行远程监控与管理。

　　3、 PLC可编程工业控制器

　　① 可编程逻辑控制器（Programmable Logic Cont-roler,简称PLC），是一种具有微处理机的数字运算操作系统，是专为在工业环境下应用而设计的。它不仅具有逻辑判断功能，同时还具有数据处理，PTD调节和数据通信功能，它采用可编程序存储器。用来在其内部存储，执行逻辑运算、顺序控制、定时、计算和算术运算等操作指令，并通过数字式和模拟式的输入/输出（I/O），控制各类型的机械或生产过程。PLC是微机技术与传统的继电器接触控制技术相结合的产物，它克服了继电器控制系统中机械触点的接线复杂，可靠性低，功耗高、通用性和灵活性差的缺点，充分利用了微处理的优点。目前PLC可编程控制器已成为工厂自动化的强有力工具，得到了广泛应用。

　　② PLC可编程序控制器的结构

　　③ PLC可编程控制器的特点

　　a、 编程方便，现场可修改程序；
　　b、 维修方便，采用模块化结构；
　　c、 可靠性高，体积小，成本低；
　　d、 数据可直接送入计算机；
　　e、 能直接驱动电磁阀，接触器，电动执行器外围设备等；
　　f、 扩展时原系统只需很小变更；
　　g、 用户程序存储器容量能扩展。

　　三、 CY系列全自动微机控制红枣烘干生产线的先进性。

　　1、 工艺流程自动化。整个流程实现流水作业，把用工量降到最低限度，极大地降低了烘干过程的人工成本、提高了产品质量、安全和一致性。
　　2、 温湿度设置科学化。烘干过程充分考虑红枣水分构成、后熟环境、销售区域气候、存放时间、色泽要求、口感需要，烘干成本分为：
　　
　　　2.1、一级干燥，烘去游离水和部分结合水，温区分为垂直的五个温区和水平的两个温区。排湿风机排去湿热空气60%，回收40%循环利用，节能降耗,且满足后熟要求。
　　　2.2、缓舒，让内部深度结合水渗透到失水较快的外部和表层，防止红枣表皮起皱或皮肉分离，提供红枣后熟所需的时间、温湿差。
　　　2.3、二级干燥，将红枣结合水烘去至含水25%或以下，析出适量糖分，提高干果亮度和入口甜度，延长干果保质期。温区分为垂直的五个和水平的两个温区。排湿风机排去湿热空气20%回用80%，节能降耗，且满足干枣内外含水一致、果形饱满和糖分充分转化的要求。
　　3、热源环保节能、自动化。配置的创艺牌环保节能机械燃煤热风炉，自动加煤、除渣，燃烧过程完全按照煤燃烧的化学反应过程，水平分区燃烧，降低排烟温度90℃以上，节煤（较蒸汽锅炉）30%，排烟黑度低至林格曼2级，满足国家环保要求，专烧价格较低的二类烟煤；安装快捷简便，温度稳定，省工省力。
　　4、控制智能化。在整个生产过程中，各个环节设备的启动、停止、工艺参数的设定和修改，包括运行速度、温度、湿度的检测和控制、故障检测、报警均由一台PLC可编程工业控制器自动完成，同时系统还配置了计算机通讯接口，可接入微机进行远程监控与管理。

　　四、CY系列全自动微机控制红枣烘干生产线是四川南充首创科技有限公司联合科研院所、食品机械同行、种植大户、知名红枣企业研制的最先进的智能化全自动红枣烘干生产线。其先进性、稳定性、居世界前茅，其性价比和广适应性居全国第一。有多项国家专利保护，是未来十年红枣、核桃、杏子、辣椒等大颗粒农林产品烘干的理想设备。

　　作者：赵明孔 何光赞 林德华 张小平
　　　　　张卫东 何 刚 苏照亮